朝食の定番メニューを野菜炒めにした

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最近、子供達の朝食に野菜炒めを出しています。

 

野菜炒めとおにぎりのワンプレート。今日はおにぎりではなくふりかけご飯でした。本当はそこにおみそ汁を付けたいのに、私の起床時間からしてそれが叶わず。世の中のお母さん達に怒られてしまいそうな朝です。

 

野菜炒めを出す理由。

  • 野菜が摂れるから
  • 油分も摂れるから
  • さっと作れるから

という、何とも考えているようで考えていない、それらしい朝食に仕上がっているわけです。

 

我が家はオリーブオイルとごま油がメインですが、オリーブオイルをたっぷり使うと何とも言えない「トロっ」感が出ます。(何となくわかって!)

 

その「トロっ」感と、私の中では味の決め手と勝手に思っている玉ねぎの甘さが絶妙に引き立てあってくれて、多少の塩コショウだけで十分美味しいのです。

 

その他の野菜は、私としてはキャベツは絶対に入れたいのだけど、野菜なら何でもいいのです。きのこを入れてもいいし、隠し味にチーズを入れてもいい。(ただし、チーズは放置するとフライパンや食器を洗うのが大変になる可能性もあるから、朝の使用はは慎重に・・・。)

 

どうしても朝食って適当になりがちな私なのですが、子供達の影響を考えると、工夫はしなきゃいけないなーって思っています。

 

昨日のマラソン大会に向けてしばらく授業中に練習がありましたが、「頑張ってねー!」なんてかるーく送り出していたものの、マラソンとなるといつも以上に体力を使いますよね。

 

練習も本番も午前中。食事によるパワーチャージのチャンスは朝しかない!そう考えたときに、我が家の朝食ではダメだ・・・と猛省しました。

 

子供達が朝食を摂るタイミングが起きて着替えてすぐだったりすれば、子供とはいえそこまで食べられなかったりもする。つまり、マラソンに備えた十分なパワーを補えないまま挑む事になってしまうではないか!!!食事の内容は勿論だけど、起床時間も大事。つまり、就寝時間にもかかわってくるかな。生活スタイルが色々リンクして来ますね。余裕をもった朝にする事で朝食の摂り方も随分変わります。ここも改善しないといけない。

 

特に娘の学年のマラソン大会はお昼直前に行われたため、いかに力を発揮できる状態で挑むかは、十分な朝食にかかっているではないか!!!!!と、自分の責任の重さにも気づき、適当なりにもちゃんと体のためになる朝食を出さなきゃと、心を入れ替えました。(それでも、どうしても適当という言葉が抜けないのは、やはり朝はバタバタしてしまうので完璧を追及する事はしない、そんな意味ね!)

 

夜は体のことを一番に考えた食事を心がけているけど、朝は・・・という甘さもあったので、いいきっかけでした。

 

そこで閃いたのが野菜炒めだったのです。

 

たまたま作って出した野菜炒めだけど、その後で以前取引先のおじさま(私の中で彼は健康思考の師匠!)が、毎朝野菜炒めを家族のために作ると言っていた話を急に思い出し、私の考え方もあながち間違っていないかも!と、少々自信を持ちました(笑)

 

野菜炒めからのスタートですが、いい加減前から気にはしてきたこの我が家の朝食事情を、完全に素晴らしいものに(そして、簡単適当に)出来るよう精進致します。

 

 

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